RESERVAS
Menú celiacos

Ensaladas

Ensaladas compuestas a elección
Lechuga, Tomate, Cebolla, Papa, Huevo duro, Zanahoria, Remolacha, Rúcula, Parmesano, Pepino.
Ensalada del Chef
verdes varios, tomates, champignones frescos, huevo duro, zanahoria rallada, remolacha, virutas de Sardo y escabeche de ave. Algún ingrediente varía estacionalmente.
Ensalada de Queso de Cabra y Rúcula
rúcula, lonjitas de pollo asadas, manzana fileteada, puerro, nueces, tomate y tomatitos secos.
Ensalada de Salmón gravlax con Huevos mollet
verdes, aros de cebolla, salsa de eneldo, dos huevos mollet, papas al vapor.
Ensalada tibia de Pollo
Pechuguita de pollo salteada en soja, rúcula, tomate, tomatitos secos, pimiento dulce y daditos de queso

Tapas

Tomatitos secados al sol
Morrones asados agli olio
Berenjenas de Cantina
salsa barbecue.
Kartoffelsalat
ensalada de papas alemanas.
Hummus
pasta de garbanzos, tahine, oliva y limón.
Tres Tapas a elección
Especialidades Borscht frío en vaso
un buen borscht agridulce de remolachas con smétene
Yarkoie con papas al natural
asado de tira desgrasado y cebollas -sin aceite ni ninguna otra grasa-, y una larga y lenta cocción, durante la cual la carne y las cebollas se van caramelizando en sus propios jugos. Servido con papas hervidas que cocieron aparte.
Clásicos Papas Fritas
Papas Fritas a caballo (con dos huevos fritos)
Parrilla Lomo al Plato
lomo vacuno, gajos de papa y vegetales grillados.
Bife Ancho madurado
ensalada mixta y papas fritas.
Pollo Paillard de Pechuga de Pollo
marinado en aceite de oliva y hierbas, grillado. Con verduras vaporizadas y grilladas y purecito de calabaza
Pollo al Wok con juliana de vegetales
en salsa de soja, sésamo blanco y ananá.
Pescados Huevos Mollet sobre Salmón Ahumado
salmón ahumado sobre colchón de verdes, aros de cebolla, salsa de eneldo, dos huevos mollet, papas al vapor
Salmón rosado del Pacífico en Salsa alimonada
gajos de papas, crocante de verduras y pequeña ensalada de rúcula y albahaca.
Merluza Mediterránea
a la plancha, con salsa de tomate fresco, berenjena, zuchini, aceitunas y papas al vapor.
Risottos Risotto Mediterráneo
arroz Carnaroli, berenjenas, tomatitos secos, albahaca
Risotto de Mariscos
arroz Carnaroli, mejillones, camarones, tentáculos de calamar, rabas y pimientos
Nuestro Pastrami Casero es libre de T.A.C.C.
Los Postres Mousse de Chocolate Amargo “a la Seda”
La ratatouille de Manzana con tres Zestes
Larga cocción a fuego lento durante la cual se caramelizan manzana rallada con ralladuras y jugo de naranjas, pomelos y limones + gotas de rhum. Servido frío con crema líquida.
Oblivion (Chocolate Puro)
Queso y Dulce
Brie con dulce de batata o membrillos.
El flan, con crema